Linzencrème met selder

Voorbereiding: 10 min.
Kooktijd: 1 u.

Voor 4 personen:

750 g witte of groene linzen
1 selder
1 ui
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
1 lookteentje
50 g verse room
Peper, zout

1 Was de selder en hak ze in grove stukken. Houd enkele groene blaadjes apart voor de decoratie. Pel de ui en prik er de kruidnagels in. 
2 Doe de linzen in een kookpot en voeg er vier keer hun volume in water aan toe. Voeg er de selder, de ui, de laurier, het lookteentje en een snuifje zout aan toe. Breng de linzen aan de kook en laat daarna nog een uur zachtjes sudderen. 
3 Verwijder de look , de ui en de laurierblaadjes, doe de linzen in een keukenrobot en mix ze tot een soepele, vloeibare puree. Giet de puree door een zeef om de laatste pelletjes eruit te filteren. 
4 Warm de linzenpuree nog enkele minuten opnieuw op en verdeel ze daarna over vier kommetjes. Werk af met een lepel room en versier met de blaadjes selder. Dien warm op.